Mac & cheese is een Amerikaans familie gerecht met een hoog comfort food gehalte! Door de ingrediënten te wisselen en/of toe te voegen maak je er gemakkelijk een lichtere zomervariant of een meer vullende wintervariant van! [dit gerecht is vanzelfsprekend een gourmet versie en niet te vergelijken met die kant en klaar meuk van kraft uit een pak wat je vaak in films ziet]
Seizoen: het hele jaar!
Tip voordat je start: Door je vulling (proteine & groenten) aan te passen naar het seizoen, kan je lekker variëren en steeds iets nieuws uitproberen.
Variatie tips naar seizoen:
- Lente: utrechtse uitjes, broccoletto en spekjes
- Zomer: courgette, knolvenkel, sugar snaps, gele ui, geroosterde (vega)kipstukjes
- Herfst: palmkool met knoflook en oesterzwammen
- Winter: prei, romanesco en chorizo
Wat heb je nodig?
- 250g macaroni
- 75g boter
- 2-3 eetlepels bloem
- 250ml (Plantaardige) melk
- Pakje kookroom of bijv creamcheese
- 2 zakjes geraspte kaas (combineren kan, bijv 1 wat pittige kaas en 1 wat milder!)
- Groenten zoals de suggesties hierboven
- Specerijen naar smaak bijv: peper, cayenne peper, gerookte paprikapoeder
- Panko of paneermeel (indien gewenst)
Werkwijze
- Maak al de groenten schoon en snijdt ze
- Verwarm de oven voor op 180C
- Kook de macaroni volgens de gebruiksaanwijzigingen
- Roerbak eventueel het vlees en voeg daarna de harde groenten (zoals broccoletto, courgette, venkel) toe.
- Maak de saus in een steelpannetje: bak het bloem kort aan, voeg de melk toe verwarm totdat het bindt. Voeg daarna de room/creamcheese toe en specerijen naar smaak. Voeg een zakje geraspte kaas toe en roer goed.
- Meng de macaroni, groenten en kaassaus goed en doe het in een ovenschotel.
- Strooi er nog wat geraspte kaas overheen en eventueel de panko (eventueel nog wat olie of boter over de panko)
- Zet de ovenschotel in de oven en bak het geheel 20 min/totdat het goudbruin is
- Eet smakelijk!
Heb je genoten van deze maaltijd en deel je die op social media? Tag ons in je foto, we zijn erg benieuwd naar je ervaring en creatie!